Архив категории: Хлеб

Сортировка
Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInShare on Google+Email this to someoneShare on FacebookShare on VkontakteShare on Odnoklassniki

Нарезной батон на закваске

Этот рецепт адресован тем, кто хотел бы  испечь советский нарезной батон, но не на промышленных дрожжах, а на закваске, да так, чтобы он вышел такой же мягко–пышный, мелкопористый, ароматный и, что самое главное, имел бы сливочно – сладкий вкус без явной кислинки, так характерной для заквасочного хлеба. Попробуйте!

Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInShare on Google+Email this to someoneShare on FacebookShare on VkontakteShare on Odnoklassniki

Чиабатта на закваске

Я почти уверена, что все уже давно знают, что  чиабатта  это очень известный, очень вкусный итальянский хлеб с великолепной  хрустящей корочкой, воздушной мякотью и большими дырками. На этот раз я приготовлю его в порционном размере и, что самое главное, не на промышленных дрожжах, а на закваске.  Попробуйте!

Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInShare on Google+Email this to someoneShare on FacebookShare on VkontakteShare on Odnoklassniki

Турецкие бублики (Simit)

Если вам хоть раз случалось бывать в Турции, то эти аппетитные, густо обсыпанные кунжутом бублики вам наверняка знакомы, поскольку в Турции мимо них пройти  просто не возможно, они  на каждом шагу – их и продают на улицах, и  в обязательном порядке подают в любом отеле.  Вспомнили?  Я много раз отдыхала в Турции, причем в разныхЧитать далее

Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInShare on Google+Email this to someoneShare on FacebookShare on VkontakteShare on Odnoklassniki

Хлеб «Столичный»

Еще один вкуснейший хлеб из моего, а возможно и вашего,  советского детства. Он очень деликатный и нежный и в нем всего в меру – он в меру соленый,  в меру сладкий, в меру кислый, в меру черный, в меру плотный и в меру рыхлый, с ярким, явно выраженным ароматом и вкусом, но в то жеЧитать далее

Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInShare on Google+Email this to someoneShare on FacebookShare on VkontakteShare on Odnoklassniki

Дарницкий хлеб

Этот хлеб был со мной, наверное, с самого рождения… сколько  себя помню, он всегда был на столе.  Не скажу, что  любила его с детства и даже наоборот, поскольку, будучи ребенком, всегда плохо ела  и поэтому  часами просиживала  за тарелкой холодного супа с ложкой в одной руке и куском черного хлеба в другой…. Какая уж тутЧитать далее

Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInShare on Google+Email this to someoneShare on FacebookShare on VkontakteShare on Odnoklassniki

Нарезной батон на кефире

Сначала в советских учебниках по хлебопечению я нашла скоростные способы ведения дрожжевого теста с применением молочной сыворотки – заинтересовалась - отработала  на практике - понравилось, а затем попыталась  переложить их на любимые рецепты советского хлеба. Результатом осталась более чем довольна! Хлеб получается  действительно вкусный, ...

Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInShare on Google+Email this to someoneShare on FacebookShare on VkontakteShare on Odnoklassniki

Валгаские булки

Этот рецепт я нашла, можно сказать, случайно – изучала теорию быстрого хлеба и среди множества методик скоростного выбраживания наткнулась на разработки, сделанные в Эстонской ССР, основанные на применении молочной сыворотки. Заинтересовалась – отработала на практике – очень понравилось – поинтересовалась «а нет ли еще чего интересненького»… и ...