Мини плетеночки с яблоками

Вкусное, рассыпчатое тесто на сметане и сладкая яблочная начинка. Очень вкусно и очень по домашнему. Попробуйте!

Для теста вам понадобится:

250 г муки

150 г холодного нарубленного сливочного масла или маргарина

75 г сметаны (любой жирности, я брала 20 %)

1 куриный яичный желток

1 – 2 столовые ложки сахара (можно и вовсе без сахара или по вкусу)

1 чайная ложка с горочкой разрыхлителя для теста

1 пакетик ванильного сахара (8 г)

Для начинки:

4 – 5 средних яблок

Немного сливочного масла

Сахар по вкусу и в зависимости от кислоты яблок

1 – 3 столовые ложки тертых сухарей

Изюм, нарубленные орехи по вкусу и желанию (я не клала)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста просейте в миску муку, добавьте сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и размешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

Добавьте нарубленное сливочное масло и разотрите до образования крошки размером +- горошина.

В середине мучной крошки сделайте лунку, добавьте туда куриный желток, сметану и быстро замесите мягкое тесто. В процессе замеса, если вдруг тесто получилось излишне мягким и очень липким,  добавьте еще немного муки. Долго месить – вымешивать тесто не нужно, главное добиться однородности и этого будет вполне достаточно.

Готовое тесто накройте и поставьте в холодильник на 40 минут.

Для начинки нарежьте яблоки небольшими кусочками.

Обжарьте на сливочном масле до мягкости. Дайте полностью остыть. Непосредственно перед разделкой теста добавьте к яблокам сахар по вкусу, тертые сухари, а так же при желании можно добавить орехи, изюм и все, что сочтете уместным в яблочной начинке.

Разделите тесто на 4 части, каждую часть подкатайте.  Одну часть теста оставьте на рабочем столе, а все остальное тесто пока уберите в холодильник.

Раскатайте тесто в круг, при помощи тарелочки подровняйте края. Обрезки теста соберите и пока уберите в холодильник.

Разделите круг на 4 части. На каждой части сделайте по 4 надреза: 2 вдоль боковых срезов, но не дорезая до самого конца, и еще 2 параллельно первым надрезам, но с отступом в сантиметр и примерно до середины первого надреза.  Уф! Путанное описание, но по картинке, я думаю, все понятно и без слов…

На середину каждой части выложите яблочную начинку и аккуратно заверните и скрепите края.

В результате должен получиться вот такой аккуратненький кулечек.

Сформированные плетеночки разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.  При  желании смажьте плетеночки разболтанным яйцом. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания (обычно 15 – 20 минут).

Готовые плетеночки можно посыпать сахарной пудрой.

Дайте полностью остыть и приятного вам чаепития!

 

Комментарии (6) на “Мини плетеночки с яблоками”

  • Ekaterina_K.:

    Добрый вечер, Ирина! Опять радуете маленьким чудом! Только подумала — что бы такое завтра с яблоками испечь (залежались несколько) и Вы, как услышали! :))) Спасибо за рецепт !

  • Olik Olik:

    Здравствуйте Ирина! Я специально зарегистрировалась, чтобы поблагодарить Вас за Ваш прекрасный сайт.Познакомилась с ним на этой неделе и уже испекла по Вашим рецептам Симиты и Яблочный пирог, а также второй день подряд пеку Хлебный батон на сыворотке. А сегодня испекла коржи для Киевского торта. Вся выпечка вышла просто чудесной, еще никогда дрожжевые изделия у меня так не получались! Огромная Вам благодарность! :smile:

  • Olik Olik:

    Ирина, и эти чудесные плетеночки я обязательно испеку!

  • galina61 galina61:

    Ирина, огромное спасибо за новый простой, а главное очень вкусный рецепт! Плетёночки понравились всем и детям, и мужу. Ирина, а нет ли у Вас рецепта французского багета, нашла несколько рецептов в интернете, но увы ничего не получилось. :roll:

  • Natasha Natasha:

    Спасибочки за отличный рецепт, плетеночки просто тают во рту, вкуснотища, тесто изумительное и подача красивая. Сколько ваших рецептов опробовала — все получаются идеально. :smile:

  • mariSHA mariSHA:

    Ирина, спасибо за рецепт. У меня, конечно же, всегда проблемы с песочным тестом. Все время боюсь его «забить» мукой и получается, что мои изделия никогда не держат форму. В этот раз все так и получилось.Тесто само по себе очень нежное, непременно буду делать из него еще выпечку. Начинку делала из груши и яблока, только закарамелизовала их сразу в сковороде тростниковым сахаром. Слопала сразу горячими 3 штуки с молоком. Потом холодные втихаря 2 штуки запихнула в рот, потому что было очень вкусно. Холодные плетеночки вкусней без сомнений. Будьте здоровы и лично я очень жду рецепт песочного теста для пирога.Несколько лет назад мы заказывали на мероприятие пироги и с тех пор я не могу их забыть. Тесто песочное, но такое нежное,влажное, воздушное и тающее на языке, что песочное название несколько не соответствует этому шедевру.Я думаю, что у Вас наверняка есть что-нибудь похожее))). Спасибо, Ирин!

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Подпишитесь на новые рецепты!

Последние комментарии