Жареные пирожки на холодной закваске

107-500

107-500-1

Обновление пшеничной закваски это не только ежедневная рутина, но еще и создание своеобразной «копилочки» на основании которой можно быстро приготовить множество вкусных вещей. Из остатков закваски, собранных в холодильнике, можно, например, напечь пышных оладий или испечь пирогов и пирожков со сладкими и несладкими начинками, а при желании пирожки можно не испечь, а пожарить. Да, это более калорийно и менее полезно, но очень вкусно! Попробуйте!

Читать далее »

Пирожки — бриошь на закваске

118-500

118-500-1

На пшеничной закваске можно не только печь хлеб, но и заводить сдобное тесто, например, французское тесто бриошь на основе которого можно испечь и вкуснейшие булочки, и пироги, и пирожки с любой начинкой. Попробуйте!

Читать далее »

Рулетики с миндалем, карамелью и бананом

88-500

88-500-1

Рулетики из сладкого дрожжевого теста с начинкой из молотого миндаля, лимонной карамели и карамелизованного банана. Вкусно! Попробуйте!

Читать далее »

Пшеничная закваска для хлеба

На сайте уже есть рецепт  выведения пшеничной закваски  для хлеба, этот —  еще один. Он не  лучше и не хуже, просто  рецепт  другого автора и на этом точка. Какую из методик выбрать решайте сами, но иногда, если вдруг никак не получается, бывает полезно, как говорится,  «сменить руку» и именно с этой целью я его и привожу.

Читать далее »

Восстановление ржаной закваски из сухой

117-500

Закваска – это живой организм, который, как и все живое, может заболеть и даже погибнуть, поэтому если вам удалось ее вывести, обязательно позаботьтесь о создании «резервной копии» — высушите и сохраните часть активной закваски. Восстановить потерю в этом  случае будет на порядок легче и проще, чем вывести  закваску заново.  Как высушить закваску есть отдельное видео, которое можно посмотреть здесь, а на этой страничке я расскажу как ее восстановить из сухой закваски и даже испеку на восстановленной закваске  свой любимый черный хлебушек.

Читать далее »

Ржаные краешки

116-500-1

 

116-500-3

Этот рецепт, в первую очередь, адресован тем,  кто собирается или уже в процессе выведения ржаной закваски. Отмерять каждый день муку и воду –  довольно скучное занятие, рутина, которую нужно пройти, чтобы  начать печь свой собственный  черный  хлебушек, но путь можно сделать интереснее и даже короче если, не дожидаясь когда закваска наберет полную силу,  уже в процессе  выведения испечь из нее что-нибудь вкусное, например, хлебные краюшки.  Присоединяйтесь!

Читать далее »

Закваска для ржаного хлеба

На сайте уже есть ролик, посвященный выведению пшеничной закваски  для хлеба, которую лично я считаю универсальной:  пшеничная закваска  годится и для сдобы, и для белого хлеба, и даже для черного, поскольку  легко перекармливается на ржаную муку, но если закваска нужна только для выпечки ржаных сортов хлеба, то имеет смысл упростить себе жизнь и выводить закваску сразу же в ржаном варианте: она и выводится быстрее и проще, да и поддерживать ржаную закваску легче. 

Читать далее »

Подпишитесь на новые рецепты!