Дрожжевые булочки – цветочки с бананом и шоколадом
Мягкие воздушные сахарные булочки, а внутри два вида начинки – кусочек шоколада и кусочек банана. Очень вкусно! Попробуйте!
Для рецепта вам понадобится:
350 г муки
1 чайная ложка сухих инстантных дрожжей
50 г сахара
0.5 чайной ложки соли
1 яйцо
160 г теплого молока
50 г жира (30 г сливочного масла + 20 г растительного масла)
Кусочки шоколада и банана для начинки
Растительное масло для смазывания теста
Тростниковый коричневый сахар для прослаивания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста просейте муку, добавьте соль, сахар, инстантные дрожжи. Все хорошо перемешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
В центре мучной горки сделайте лунку, вбейте туда яйцо, разболтайте, влейте теплое молоко и замесите мягкое тесто.
Помесите тесто 2 – 3 минуты, а затем постепенно, малыми порциями вмесите в него масляную смесь. Выложите тесто на сухой (без муки) рабочий стол и хорошо вымесите до гладкого однородного состояния, а затем подкатайте в шар, накройте и оставьте в тепле на 1 час. Через час тесто обомните, опять округлите, накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Подошедшее тесто выложите на рабочий стол, подкатайте в жгут и поделите в зависимости от желаемого размере булочек. Я делила на 9 частей.
Каждый кусочек теста округлите. Для этого собирайте края теста к центру до образования снаружи гладкой поверхности, шов подщипайте, а затем подкатайте.
Подкатанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 15 – 20. За это время в тесте расслабится клейковина муки, оно станет мягче, податливее и его будет проще раскатать.
Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую овальную лепешку.
На один край раскатанного теста положите кусочек банана, на другой кусочки шоколада.
Начинку закройте тестом.
Смажьте тесто растительным маслом.
Нарежьте на полоски толщиной около 0.5 см.
Обваляйте в тростниковом сахаре.
Перевейте и сверните, чтобы получилось что-то наподобие цветка. При сворачивании спрячьте завернутую начинку под витками теста.
Сформированные булочки разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки, накройте и оставьте для расстойки на 30 – 40 минут.
Выпекайте в предварительно разогретой до 190 С духовке до зарумянивания (около 20 минут).
Сразу же после выпечки булочки можно слегка смазать сливочным маслом для мягкости.
Приятного вам чаепития!
СПАСИБО ВАМ.ИРИНА!ВЫ-ПРОСТО ВОЛШЕБНИЦА!!!!!
Спасибо!)))
Ирочка добрый день!Наконец то я зарегестрировалась у вас на сайте!!!Очень очень нравится ваш сайт,и я в восторге от всех ваших рецептов!!!Просто нет слов как нравится!И вот новые булочки,да какие красивые,а по простоте,это вообще как просто!Завтра буду печь!Спасибо вам Ируся!Вы МАСТЕР!!!Спасибо дорогая!!!Всегда с нетерпением жду новых ваших шедевров!
Спасибо!))) Пеките на здоровье!
Irina, ispekla, ochen interesnie rozochki, spervogo raza sami rozochki vichli koryavie, a kogda pekla vtoroi raz prosto glaz radovalsya)))))) Spasibo ochen vkysno, mygy ochen ponravilos!!! Rygaet dage menya)))), chto kg pribavlyautsya,tak vkysno!!!!!