Вкусный и совершенно не хлопотный в приготовлении пирожок. Попробуйте!




 

Для рецепта вам понадобится:

Для теста:

2 стакана муки

¾ стакана сахара (можно взять меньше, по вкусу)

3 яичных желтка

200 г сливочного масла или маргарина

Для начинки:

5 средних яблок

3 яичных белка

1.5 стакана сахара (можно взять меньше)

Форма диаметром 30 см

*я использовала стакан объемом 250 мл

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбейте размягченное масло (комнатной температуры, не растопленное!) с сахаром до образования пышной массы.

Добавьте яичные желтки и еще раз взбейте, чтобы желтки полностью вмешались в масляную смесь.

Добавьте муку и быстро замесите тесто.  В этом рецепте тесто не нужно интенсивно месить – вымешивать, достаточно только добиться однородности.

Отделите от теста примерно  1/5 часть и уберите в холодильник, а оставшееся раскатайте в соответствии с размерами формы. Лично я предпочитаю раскатывать все тесто, поскольку, на мой взгляд,  так легче и быстрее, но здесь уж как кому удобнее – выбирайте.

При помощи скалки перенесите тесто на форму. Для этого раскатанное тесто припылите мукой, накатайте на скалку, а затем разверните на форму. Форму предварительно ничем смазывать не нужно, поскольку в составе теста большое количество жира и теоретически оно не должно прихватиться в процессе выпечки, но это в теории, а на практике поступают  и так  - и так в зависимости от вида формы, поэтому если форма без антипригарного покрытия можно на всякий случай и смазать.

Лишнее тесто срежьте. В результате дно и стенки формы должны быть полностью покрыты тестом.

Форму с тестом и собранные обрезки положите на 20 минут в морозильную камеру.

Разогрейте духовку до 200 С.

Дно теста в форме  густо наколите вилочкой, либо застелите пергаментом и положите сверху в качестве утяжелителя горох или фасоль, чтобы оно не вздулось при выпечке и поставьте в разогретую духовку на 7 – 10 минут. Тесто не должно зарумяниться, но должно подпечься.

Яблоки натрите на крупной терке. При желании можно добавить немного молотой корицы.

Белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков.

Оставшееся тесто натрите на крупной терке в крошку.

На подпеченный корж выложите тертые яблоки.

Сверху взбитые белки.

Посыпьте тертым тестом.

Поставьте форму в духовку до полной готовности пирога (примерно на 30 минут).

После выпечки дайте полностью остыть и можно звать к столу!

Приятного вам чаепития!