Жареные творожные пирожки с яблоками
Творожное тесто очень часто называют ложнодрожжевым, поскольку выпечка, приготовленная на творожном тесте, по вкусу и структуре отчасти напоминает дрожжевую, тесто получается легким, нежным и очень вкусным. Готовится творожное тесто легко и быстро и испечь пирожки на нем проще простого. У меня сегодня с яблоками. Приготовим?
Для рецепта вам понадобится:
Для теста:
1 пачка творога (200 г)
1 яйцо
2 столовые ложки сахара (можно взять больше – меньше т.е. по вкусу)
По щепотке соли и негашеной соды
130 г муки (цифра очень приблизительная, поскольку и мука везде разная, а уж творог разный в квадрате)
Для начинки:
4 – 5 яблок
Сахар
Растительное масло для жарки пирожков
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста разотрите творог с сахаром. Добавьте соль, соду, вбейте яйцо. Все размешайте в однородную массу. Вмешайте такое количество муки, чтобы получилось мягкое липковатое тесто. Очень важно замесить тесто довольно быстро, не месить долго, чтобы в готовом виде пирожки не получились плотными.
Замешанное тесто накройте и поставьте минут на 30 – 40 в холодильник.
Для начинки нарежьте яблоки мелким кубиком. Чтобы не потемнели, можно сбрызнуть лимонным соком. Растопите на сковородке немного сливочного масла и обжарьте яблоки до полуготовности – буквально пару – тройку минут. Сахар не добавляйте, поскольку яблоки моментально дадут сок и начинка будет мокрой. Дайте полностью остыть (не до теплого, а до комнатной температуры).
Итак, для пирожков у нас будет приготовлено: тесто, яблочная начинка и сахар в который при желании можно добавить корицу.
Тесто поделите в соответствии с желаемым размером пирожков. Я делила на 11 частей.
Каждый кусочек теста подкатайте в гладкий шарик, а затем раскатайте в лепешку.
На середину положите сахара по вкусу, яблочную начинку. Слепите края, чтобы начинка была полностью закрыта. Я лепила пирожки на манер вареников.
Обжаривайте пирожки на хорошо разогретом растительном масле, можно вместо растительного взять смесь сливочного и растительного. Для ровного цвета пирожков желательно, чтобы слой масла был не менее 1 см, а лучше и больше.
Обжаривайте до корочки с двух сторон. Обжаренные пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. При желании пирожки можно не обжаривать, а выпечь в духовке.
Приятного вам чаепития!
Здравствуйте! Очень простое тесто,понравилось!Только подскажите,плиз,подойдет ли оно для несладкой начинки?(само собой,уже без сахара)Спасибо!
Здравствуйте! Конечно подойдет!
Здраствуйте! Обрывается видео на середине рецепта. Помогите!
Заранее спасибо. Подскажите,как подписаться на рецепты?
Видео перезагрузили. Подписки пока нет, будет со временем.
Здравствуйте, спасибо за рецепт! Можна ли выпекать эти пирожки в духовке или рецепт только для жарки?
Здравствуйте, конечно можно выпекать и в духовке!
Ирочка, пирожки фантастически вкусные!!! Спасибо огромное от всей семьи!
Очень рада, что пирожки понравились!)))
Очень вкусные пирожки! Буду часто готовить по этому рецепту, так как люблю творожно-яблочную выпечку. Спасибо 🙂
Я их тоже очень люблю)))
Добрый день,Ирина! На Вашем сайте я новичок, но давняя поклонница ещё с сайта «Кухарка».Спасибо Вам огромное за Ваш труд. Есть люди, которым от бога дан талант учить и Вы из лучшая из них. Я так легко научилась, казалось бы, таким сложным вещам, никогда не думая,что это будет мне по силам. Пирожки с яблоками я испекла, а не поджарила,получилось тоже очень вкусно и красиво. В связи с этим у меня вопрос: можно ли использовать в выпечке вместо творога творожную массу? Благодарю заранее.
Добрый день! Спасибо! Очень рада, что пирожки удались! Творожную массу использовать можно, но тогда нужно пересмотреть весь рецепт теста, т.к. в ее составе и сахар, и масло, и творог да и еще много всего разного. И еще нужно учитывать, что творожные массы бывают очень разные.
Здравствуйте Ирина. Знакомство с вами началось случайно, с яблочной плетёнки, простые рецепты вкусной выпечки и подробное и простое объяснение сделали ваш сайт полюбившимся, теперь радую своих девчёнок вашими сдобами. Спасибо за простоту и вкусные ркцепты.
Здравствуйте! Ой как здорово, что печете для девченок))) Завидую)))
Здравствуйте, Ирина. Пирожки прекрасные получились. Прочитала в комментариях, что тесто подойдёт и для несладкой выпечки. Мечтаю о пирожках с капустой без мороки с тестом. Подскажите, а сахар в таком случае в тесто вовсе не класть или существует необходимый минимум?