Закусочные булочки с плавленым сыром
Булочки по этому рецепту получаются очень воздушными и отчасти напоминают выпечку из слоеного теста. Прекрасный вариант несладких булочек к завтраку или чаю – кофе. Попробуйте!
СОСТАВ:
Для приготовления 8 – 10 булочек вам понадобится:
300 г муки
1 чайная ложка сухих инстантных (или быстродействующих) дрожжей
2 чайные ложки сахара
¼ чайной ложки соли
200 г теплого молока
20 г растительного масла (можно взять и сливочное, но в этом случае в тесто лучше добавить и куриное яйцо)
8 – 10 пластинок плавленого сыра
Яйцо для смазывания булочек перед выпечкой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста просейте в миску муку, добавьте инстантные дрожжи (эти дрожжи не требуют предварительного размачивания и добавляются прямо в муку), соль, сахар. Все хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты (а в особенности сухие дрожжи) равномерно распределились по объему.
В центре мучной горки сделайте лунку и влейте теплое молоко.
Все размешайте и замесите не плотное тесто. Поскольку мука везде разная, в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получается жидковатым) или молока (если осталась не смоченная сухая мука или тесто получилось излишне плотным).
После замеса тесто накройте и оставьте в покое минут на 15 – 20. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще и легче вымесить.
В отдохнувшее тесто вбейте растительное масло. Добавляйте масло малыми порциями, каждую последующую только после того, как вмешана предыдущая.
Подготовленное тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
Вот такое тесто у меня получилось в итоге.
Тесто округлите, накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Подошедшее тесто обомните, накройте и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, тесто можно разделывать.
Подошедшее во второй раз тесто обомните и поделите на 8 – 10 равных частей. Поскольку булочки будут выпекаться на одном противне, очень желательно делить тесто при помощи весов. Я делила на 8 частей по 65 г каждая.
Каждый кусочек теста подкатайте в гладкий шарик. Я это делаю так: собираю края теста к центру до образования снаружи гладкой поверхности, а затем подщипываю и подкатываю шов.
Подкатанное тесто накройте и оставьте минут на 10 – 15 отдохнуть, чтобы расслабилась клейковина муки, тесто стало мягче, податливее и его было проще и легче раскатать.
Раскатайте каждый кусочек теста в прямоугольник шириной чуть больше ширины упаковки сыра и в 2 раза длиннее.
На раскатанное тесто положите пластину сыра (на всякий случай, упаковку нужно снять).
Сделайте надрезы из расчета на последний оборот рулета.
Сверните тесто с сыром в рулетик.
Сформированные рулетики выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и дайте полную расстойку (от 40 мин до 1 часа). Булочки должны заметно увеличиться в размере т.е. тесто должно еще раз подойти. Обращаю ваше внимание, что расстойка должна быть полной, поскольку при недостаточной расстойке очень велика вероятность того, что при выпечке булочки дадут трещину и часть сыра выплывет.
За 5 – 7 минут до выпечки смажьте булочки разболтанным яйцом.
Выпекайте при 180–200°С до румяности.
Приятного вам чаепития!
Супер!!! Тоже такие хочу 🙂
Так что же останавливает? Испеките! Это довольно быстр и просто!
Аппетитные булочки ,а если взять обычный сыр нарезанный пластинами, а то такой у нас очень дорогой?
Можно и с обычным сыром! По вкусу будут другие, но тоже вкусные! Твердый сыр можно или нарезать или натереть на терке.
Здравствуйте,Ирина!Огромное спасибо за ваш новый сайт !Сегодня испекла булочки с сыром ,такая красота получилась ,а как вкууууууусно!!!!
СПАСИБО!!! 🙂
Очень приятно, что булочки удались и понравились)))
Спасибо за такие прекрасные пирожки, мой сын в восторге от них.Ирочка, так хорошо вы все нам рассказываете, и голос такой приятный, огромное Вам спасибо за вашу роботу.
Добрый день ! Ирина, мне очень нравится ваша выпечка, вот поставила тесто на булочки с сыром….Спасибо вам огромное за подробные рецепты.Дай бог вам здоровья на многие года. Кое как зарегистрировалась.Люблю печь ….особенно по вашим рецептам.
Спасибо Вам за добрые слова!))) Пеките на здоровье!
Спасибо! Пойду пробовать!)))
Очень надеюсь, что все получится!)))
Все получается по вашим рецептам прекрасно …даже не представляла что могу такое творить с тестом!! Спасибо вам огромное!!!!!!!!!!
Здорово!))) Когда понимаешь и чувствуешь тесто, то все получается как надо и процесс готовки доставляет только радость)))
Здравствуйте Ирочка! Вчера испекла завитушки. Получились великолепные! Дети в полном восторге, даже малыш съел целую булочку. Сегодня пришлось делать вторую порцию))
Спасибо Вам, рецепт очень прост в исполнении, и безумно вкусен!
Булочки получились очень вкусные, но в 3 из 8 у меня немножко вытек сыр. Обязательно буду печь их еще, спасибо!
Сайт просто чудесный, булочки с сырком пекла получились супер ❗ А потом испекла еще с паштетом, а сейчас будут с сосиськами))))))))))) ням-ням одним словом!