Рецепт очень простой и удачный. Кексы получаются в меру влажные и очень шоколадные. Для того чтобы сделать рецепт еще более интересным я приготовила крем из маршмеллоу. В таком сочетании – шоколадный кекс и крем из маршмеллоу, они получаются особенно вкусными. Давайте приготовим!





 

Для рецепта вам понадобится:

Для кексов:

100 г муки

40 г какао-порошка

100 г сахара

1 среднее яйцо

90 мл кефира

30 мл растительного масла

90 мл воды

0,5 ст. ложки растворимого кофе

щепотка соли

1 ч. ложка разрыхлителя для теста (или 1/3 ч. ложки соды и 2/3 ч. ложки разрыхлителя)

 

Для крема:

75 г маршмеллоу

50 мл молока

10 г сливочного масла

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Воду нагреваем до горячего, всыпаем кофе, растворяем.

Добавляем какао порошок и размешиваем до однородного состояния. Оставляем немного остыть.

В муку всыпаем соль, разрыхлитель для теста, соду, всё хорошо перемешиваем, а затем просеиваем. Яйцо взбиваем с сахаром, поочередно вливаем кефир, растительное масло, подготовленный ранее раствор кофе и какао, хорошо размешивая на каждом этапе. В последнюю очередь вмешиваем муку с разрыхлителем/содой. Сначала просто размешаем тесто лопаткой, а затем коротко проработаем миксером до однородного теста.  Тесто получается совершенно не густое, по консистенции примерно как тесто для оладьев.

Разливаем тесто по формам, заполняем примерно на 2/3. Выпекаем кексы в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 20-25 минут. Готовность определяем либо легким надавливанием на середину (палец не должен проваливаться), либо деревянной палочкой, она должна выходить чистой, без следов теста.

Оставляем горячие кексы минут на 10 подостыть и вынимаем их из формы.

Приступаем к крему, готовится он очень просто. Вливаем молоко к маршмеллоу

и нагреваем в микроволновой печи. Затем добавляем сливочное масло и хорошо размешиваем до однородной массы. Даем слегка подостыть и покрываем кремом наши кексы, окуная их в крем. Сверху можно украсить целыми зефирками маршмеллоу.

Наши шоколадные кексы готовы. Приятного вам чаепития!