Пряничный домик (круглый)

Пряничный домик может быть не только  привычной прямоугольной формы, но и вот такой – кругленький.  Испечь круглый домик несколько сложнее, но зато никаких проблем со сборкой)))

Для выпечки домика понадобятся формы,  ничего особенного, почти все можно найти на кухне или быстренько смастерить из подручных средств:  разъемная форма или просто жестяная баночка для стен и подходящая по размеру мисочка для крыши. Если мисочка термостойкая, то просто заворачиваем ее в бумагу для выпечки и на этом готово, а если обычная, которая не выдержит испытание духовкой,  плотно заполняем ее  мятой фольгой и таким образом получаем болванку соответствующей формы на которой крышу можно будет испечь, а мисочку оборачиваем  пищевой пленкой, чтобы  крышу было легко достать, и выстилаем раскатанным пряничным тестом.

Помимо форм нам, естественно, понадобится пряничное тесто. Лично я пеку домики сложной конструкции   из козульного теста, поскольку оно хорошо переносит выпечку  в вертикальном положении  и при этом  крепко держится на форме, не сползает и практически не деформируется, но теоретически можно взять любое пряничное тесто, предварительно сделав пробную выпечку в вертикальном положении.

Для  стен раскатайте небольшой кусочек  пряничного теста в тонкий прямоугольник, при помощи скалки перенесите раскатанное тесто внутрь разъемной формы и выстелите стенки, чтобы тесто как бы висело на верхнем срезе формы и немного находило на дно. Аккуратность при этом приветствуется, но если вдруг что-то где – то порвалось или сползло, ничего страшного, поправьте – залепите -  прилепите дополнительный кусочек))) все допустимо, поскольку все эти изъяны будут с изнанки, а лицевая сторона домика все равно получится гладкой и ровной)) Подготовленную форму поставьте в холодильник как минимум на 30 – 40 минут, чтобы тесто стало твердым, примерно таким же, каким оно было в самом начале работы, сразу же после того как вы достали его из холодильника.

Если  у вас нет разъемной формы,  можете выпечь стены домика на жестяной баночке, скажем из-под консервированной фасоли или горошка. Для этого оберните баночку бумагой для выпечки, чтобы баночку потом было легче  достать, и затем  оберните стенки баночки раскатанным тестом, скрепив шов и удалив излишки теста, чтобы тесто висело на верхнем срезе и было вровень с нижним срезом. Именно так я пекла подарочный пряничный домик.

Для крыши тонко раскатайте кусочек пряничного теста и выстелите мисочку изнутри, удалив излишки теста.

Перенесите на форму и в таком виде поставьте в холодильник, чтобы тесто затвердело.

Из оставшегося теста вырежьте подставку и остальные элементы дома и декора.

Выпекайте детали дома в разогретой до 180°С духовке до легкой золотинки (примерно 10 минут).

Стенам и крыше дома дайте остыть на форме и только потом снимайте.

Если в планах прорезать окна, двери, делайте это пока выпеченное тесто не остыло полностью, поскольку пока оно теплое оно мягкое  и аккуратно режется, а полностью остывшее будет хрупким и при резке может крошиться.

Готовые детали домика оставьте на несколько часов, я обычно оставляю на ночь, чтобы полностью остыли и уплотнились и потом домик можно  собрать и украсить.

Для украшения и сборки домика нам понадобится белковая глазурь  и мастика.  Как приготовить белковую глазурь можно посмотреть здесь. Мастику я использовала покупную, но при  желании и ее можно приготовить самостоятельно.  Как именно описывать не буду,  погуглите и без труда найдете. Как вариант можно украсить домик только белковой глазурью, а если хотите добавить цвета, можно подкрасить глазурь пищевыми красками.  Для украшения понадобится глазурь средней густоты: льющаяся, след от которой остается  видимым 1 – 2 секунды, а потом полностью сливается – исчезает,  а для склейки деталей и отсаживания сосулек понадобится густая глазурь, дающая жесткий пик.

Прокрасьте стены жидкой глазурью, чтобы придать домику морозный снежный вид.

На жидкую глазурь наклейте окна и другой декор из мастики.

Залейте площадку жидкой глазурью и дайте полностью высохнуть.

На густую глазурь приклейте стены дома к площадке. Дайте полностью высохнуть.

Украсьте крышу дома.

Густой глазурью приклейте к дому крышу, трубу, ступеньки, дверь. Дайте полностью высохнуть.

Украсьте дом, отсадите сосульки.

Дайте полностью высохнуть и готово!