Жареные творожные пирожки с яблоками

Творожное тесто очень часто называют ложнодрожжевым, поскольку выпечка, приготовленная на творожном тесте,  по вкусу и структуре  отчасти напоминает дрожжевую, тесто получается легким, нежным и очень вкусным. Готовится творожное тесто легко и быстро и испечь пирожки на нем  проще простого. У меня сегодня с яблоками. Приготовим?

Для рецепта вам понадобится:

Для теста:

1 пачка творога (200 г)

1 яйцо

2 столовые ложки сахара (можно взять больше – меньше т.е. по вкусу)

По щепотке соли и негашеной соды

130 г муки (цифра очень приблизительная, поскольку и  мука везде разная, а уж творог разный в квадрате)

Для начинки:

4 – 5 яблок

Сахар

Растительное масло для жарки пирожков

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста разотрите творог с сахаром. Добавьте соль, соду, вбейте яйцо.  Все размешайте в однородную массу. Вмешайте такое количество муки, чтобы получилось мягкое липковатое тесто. Очень важно замесить тесто довольно быстро, не месить долго, чтобы в готовом виде пирожки не получились плотными.

Замешанное тесто накройте и поставьте минут на 30 – 40 в холодильник.

Для начинки нарежьте яблоки мелким кубиком. Чтобы не потемнели, можно сбрызнуть лимонным соком. Растопите на сковородке немного сливочного масла и обжарьте яблоки до полуготовности – буквально пару – тройку минут. Сахар не добавляйте, поскольку яблоки моментально дадут сок и начинка будет мокрой. Дайте полностью остыть (не до теплого, а до комнатной температуры).

Итак, для пирожков у нас будет приготовлено: тесто, яблочная начинка и сахар в который при желании можно добавить корицу.

Тесто поделите в соответствии с желаемым размером пирожков. Я делила на 11 частей.

Каждый кусочек теста подкатайте в гладкий шарик, а затем раскатайте в лепешку.

 

На середину положите сахара по вкусу, яблочную начинку. Слепите края, чтобы начинка была полностью закрыта. Я лепила пирожки на манер  вареников.

 

 

 

Обжаривайте пирожки на хорошо разогретом растительном масле, можно вместо растительного взять смесь сливочного и растительного.  Для ровного цвета пирожков желательно, чтобы слой масла был не менее 1 см, а лучше и больше.

Обжаривайте до корочки с двух сторон. Обжаренные пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. При желании пирожки можно не обжаривать, а выпечь в духовке.

Приятного вам чаепития!

 

Комментарии (15) на “Жареные творожные пирожки с яблоками”

  • Tatiana Tatiana:

    Здравствуйте! Очень простое тесто,понравилось!Только подскажите,плиз,подойдет ли оно для несладкой начинки?(само собой,уже без сахара)Спасибо!

  • Lapochka:

    Здравствуйте, спасибо за рецепт! Можна ли выпекать эти пирожки в духовке или рецепт только для жарки?

  • irina 55:

    Ирочка, пирожки фантастически вкусные!!! Спасибо огромное от всей семьи!

  • alta:

    Очень вкусные пирожки! Буду часто готовить по этому рецепту, так как люблю творожно-яблочную выпечку. Спасибо :)

  • Goryanka Goryanka:

    Добрый день,Ирина! На Вашем сайте я новичок, но давняя поклонница ещё с сайта «Кухарка».Спасибо Вам огромное за Ваш труд. Есть люди, которым от бога дан талант учить и Вы из лучшая из них. Я так легко научилась, казалось бы, таким сложным вещам, никогда не думая,что это будет мне по силам. Пирожки с яблоками я испекла, а не поджарила,получилось тоже очень вкусно и красиво. В связи с этим у меня вопрос: можно ли использовать в выпечке вместо творога творожную массу? Благодарю заранее.

    • Добрый день! Спасибо! Очень рада, что пирожки удались! Творожную массу использовать можно, но тогда нужно пересмотреть весь рецепт теста, т.к. в ее составе и сахар, и масло, и творог да и еще много всего разного. И еще нужно учитывать, что творожные массы бывают очень разные.

  • Sergej:

    Здравствуйте Ирина. Знакомство с вами началось случайно, с яблочной плетёнки, простые рецепты вкусной выпечки и подробное и простое объяснение сделали ваш сайт полюбившимся, теперь радую своих девчёнок вашими сдобами. Спасибо за простоту и вкусные ркцепты.

  • ZopaZopa:

    Здравствуйте, Ирина. Пирожки прекрасные получились. Прочитала в комментариях, что тесто подойдёт и для несладкой выпечки. Мечтаю о пирожках с капустой без мороки с тестом. Подскажите, а сахар в таком случае в тесто вовсе не класть или существует необходимый минимум?

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Подпишитесь на новые рецепты!

Последние комментарии