Торт «Муравейник»

125-500

125-500-1

Торт из моего советского детства:  трогательно простой, нежно – хрупкий и  очень сладкий, словно  одна большая конфета  ириска.  Попробуйте!

 
 

 

Для рецепта вам понадобится:

Для коржей:

500 г муки

250 г сливочного масла

100 г сахара

2 маленьких или одно очень крупное куриное яйцо

1 чайная ложка разрыхлителя для теста

По небольшой щепотке соли и соды

Около 100 г сметаны любой жирности  для связывания крошки в тесто

Для крема вам понадобится:

1 банка вареной сгущенки (380 г)

80 – 100 г сливочного масла

2 столовые ложки жидкого меда (при желании можно не добавлять)

Для украшения:

По столовой  ложке жидкого меда и сухого мака

ПРИГОГОВЛЕНИЕ:

Муку смешайте с сахаром,  разрыхлителем для теста, содой, солью.

Добавьте нарубленное холодное сливочное масло и  разотрите в мелкую крошку.

В центре сделайте лунку, вбейте туда куриные яйца, разболтайте.

Добавьте сметану и быстро замесите мягкое тесто.

125-2

Долго месить тесто не нужно,  достаточно просто добиться однородности.  Сметана в рецепте нужна для связывания мучной крошки в тесто, поэтому ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного в рецепте в зависимости от сухости самого теста.

Тесто разделите на 4 части, каждую часть подкатайте, заверните в пленку  и уберите в холодильник на 1 час, а затем натрите  на крупной терке. Для облегчения процесса тесто предварительно можно положить на 15 минут в морозильную камеру. Крошку частями распределяйте  тонким слоем на противне, застеленном  бумагой для выпечки, и выпекайте при 200 С до светло золотистого цвета.

125-3

 

125-5

Дайте полностью остыть, а затем измельчите руками в крошку среднего размера: без крупных частей, но и не совсем мелкую. При желании в крошку можно добавить рубленные орехи.

125-4

Для крема либо сварите банку сгущенки самостоятельно, либо купите банку готовой вареной сгущенки. Если будете варить самостоятельно, залейте банку сгущенки водой, чтобы была полностью прикрыта, и варите около 3 часов. В процессе варки следите, чтобы она  все время была прикрыта водой и чтобы вода в кастрюле ни в коем случае  не выкипела полностью. По окончанию процесса варки оставьте сгущенку прямо в воде слегка подостыть,  а затем достаньте и аккуратно откройте. Если возьмете готовую вареную сгущенку, сначала положите банку в горячую воду и оставьте на некоторое время нагреться, чтобы сгущенка стала более жидкой, а затем отройте.  Мало растопите. Смешайте горячую вареную сгущенку, растопленное сливочное масло, жидкий мед и залейте подготовленной смесью крошку, размешайте.

Выложите крошку горкой на сервировочную тарелку и  уплотните руками.

125-1

Полейте торт жидким медом и украсьте сухим маком.

Оставьте торт на 2 – 3 часа при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 4 – 5 часов полностью остыть и уплотниться.

Приятного вам чаепития!

Комментарии (10) на “Торт «Муравейник»”

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Подпишитесь на новые рецепты!

Последние комментарии