Картофельные рогалики с мармеладом

 

 

113-500

113-500-1

 

Изначально картофель добавляли в тесто исключительно ради экономии муки, но потом заметили, что  выпечка с картофелем получается  особенно воздушной и дольше остается свежей.  Чаще всего  картофель добавляют в дрожжевое тесто, но есть рецепты и с другими видами теста.  Попробуйте!

Для рецепта вам понадобится:

250 г тертого вареного картофеля (примерно 2 средние картофелины)

250 г муки

125 г сахара

¼ чайной ложки соли

1/3 часть питьевой соды

50 г нарубленного холодного сливочного масла или маргарина

Несколько капель ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара (при желании)

1 яйцо

2 столовые ложки молока

Пластовой мармелад для начинки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отваренный заранее картофель очистите от кожуры и натрите на терке.

113-1

В миске смешайте муку с остальными сухими ингредиентами рецепта: солью, сахаром, содой.

Добавьте нарубленное холодное сливочное масло, тертый картофель и все разотрите в крошку.

113-2

В центре мучной смеси  сделайте лунку, вбейте туда куриной яйцо, влейте молоко, добавьте ванильную эссенцию и замесите мягкое тесто.  Долго месить не нужно, главное добиться однородности и этого будет вполне достаточно.

Готовое тесто накройте и поставьте минут на 30 в холодильник.

Мармелад нарежьте на полоски толщиной примерно 1.5 см.

Охлажденное тесто поделите в зависимости от желаемого размера рогаликов (я делила на 2 части).

Каждую часть раскатайте в круг, а затем поделите на 8 частей.

На край каждой части положите полоску пластового мармелада и сверните рогаликом.

113-3

113-4

Перед выпечкой смажьте рогалики разболтанным яйцом.

113-5

Выпекайте в предварительно разогретой до 200 – 210 С духовке до румяности (около 20 минут).

Дайте полностью остыть и приятного вам чаепития!

Рецепт из очень старенькой, но нежно любимой книжки И.Сави «Булочки, пироги, пирожные».

 

Комментарии (4) на “Картофельные рогалики с мармеладом”

  • fish:

    добрый день.скажите,чем можно заменить пластовой мармелад?

  • Ekaterina_K.:

    Здравствуйте, Ирина! Очень теплые воспоминания о таких рогаликах — мне мама в детстве похожие пекла :) А я сколько не пыталась повторить — не то… Буду еще пытаться — спасибо за рецепт!
    А пластовый мармелад опять появился в магазинах — в похожих коробочках плоских (как раньше). Ужасно рада этому! С ним слоеные язычки хорошо печь — тоже похожие на «из детства» за 10 коп. :)

  • Arlette Arlette:

    Ирина, здравствуйте. Очень часто пеку и готовлю используя Ваши замечательные рецепты. Сразу хочу извиниться, что пишу не по теме замечательных картофельных рогаликов. Хотела задать Вам этот вопрос на сайте КУХАРКА, но не смогла там этого сделать. Сейчас сезон консервирования в самом разгаре. Уже попробовала Ваш рецепт маринованных огурцов. Спасибо Вам огромное за него. Хотелось бы узнать у Вас рецепт маринованных помидор или помидор в собственном соку. Если конкретно, то меня интересуют пропорции соли, сахар и уксуса на литр. Очень много рецептов в интернете, но после Ваших маринованных огурцов :roll:решила поинтересоваться у Вас!

    • Извините, но, к сожалению, не напишу сходу, поскольку сама не в Москве, тетрадь с рецептами не под рукой, а на память уже давно не надеюсь… Если не забуду, отвечу когда сама буду закрывать овощи на зиму.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Подпишитесь на новые рецепты!

Последние комментарии